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芒種動態(tài)
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2018-10
芒種農(nóng)業(yè)品牌日本行——從“小”說起
作者 ? admin
9月2日，“芒種·農(nóng)業(yè)品牌日本行”正式啟程。這趟為期一周的農(nóng)業(yè)品牌之旅，讓我們深度了解了日本農(nóng)業(yè)品牌的過去、現(xiàn)在與未來。如果從上世紀60年代大分縣的一村一品算起，日本農(nóng)業(yè)品牌的系統(tǒng)性構(gòu)建已開展了50余年。半個世紀以來，日本農(nóng)業(yè)以其獨特的魅力構(gòu)建起品牌發(fā)展的路徑，吸引了世界各地的目光。這其中自然有諸多奧義，但我們今天要從“小”說起。
一、小地方
日本的國土面積約為36萬平方公里，與我國云南省的面積相當。在這片不算大的土地上，居住了近1.3億人。依最新的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，日本的國土面積在全球各國中排在60名開外，但人口總數(shù)卻即將擠進前十，人口密度之高可見一斑。這促成了日本人民對空間的應用盡用。在我國一檔熱門的家裝改造節(jié)目中，有一位叫做青山周平的日本設計師意外走紅。其廣受歡迎的重要原因即是對空間的高效利用，一個10平方米的空間在他手中能生長出三室一廳，令人嘆為觀止。而這種對空間的高效利用，在日本隨處可見，私人住宅都不大，酒店客房更是能省則省，甚至連汽車都要小幾個尺寸。即使在我們走訪的新瀉、長野等空間相對寬裕的地區(qū)，人們對土地的使用依然十分克制。習慣了天大地大的中國人，在日本的一個重要感受可能就是這種由空間而產(chǎn)生的、彌漫在日本方方面面的局促感。而空間，只是日本匱乏的眾多資源之一。
圖一·建筑密集而局促的東京
二、小心眼
如果對日本人民、對日本文化不了解，我們可能會覺得他們“小心眼”。這次日本之行，我們租用了大巴，大巴的行駛路線嚴格按照預先設置行進，容不得更改。司機是個和善的中年人，但當有天我們因為時間充裕提出改變路線，希望多去考察一個地點時，他卻嚴詞拒絕了。這對于許多中國人而言，可能無法理解。與我們座談交流的日本專家們，約定了每人分享半小時，也絕不會因我們感興趣而多分享一分鐘。專家們分享時所用的PPT也堅決不允許我們拷貝，甚至有專家禁止對PPT進行拍照。這種“小心眼”當然是工作嚴謹?shù)谋憩F(xiàn)，也彰顯了日本人聞名于世的契約精神，但對于能屈能伸、靈活應變的中國人，要理解起來恐怕還是有些為難。也是因為這種嚴謹，使得日本人都有極強的情緒控制能力。往街頭看去，日本人大多行色匆匆，不表喜怒，對身邊的人與事都克制地保持一定距離，輕易不打擾別人，更難得去請求別人。于人情冷暖中成長起來的中國人，在日本恐怕更多地感受到冷。
圖二·夜晚的居酒屋是日本人為數(shù)不多可以公開宣泄壓力的場所
三、小規(guī)模
因為地方不大，所以日本農(nóng)業(yè)從來都不是以規(guī)模聞名。長野縣高山村是日本著名的蘋果產(chǎn)區(qū)，全村一共有230戶農(nóng)家種植蘋果，但種植面積僅有1800畝。而在中國的山東、陜西等蘋果主產(chǎn)區(qū)，230戶農(nóng)家規(guī)模的合作社，蘋果種植面積可以達到數(shù)千甚至上萬畝。同樣，在日本著名的大米產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)最貴大米的新瀉縣南魚沼市，全市水稻種植面積不足6萬畝，無法看到如同我國東北地區(qū)萬畝連片的壯觀稻田。作為日本“六次產(chǎn)業(yè)化”，即一二三產(chǎn)融合發(fā)展成功典范的MokuMoku農(nóng)場，歷經(jīng)20余年的發(fā)展，其核心園區(qū)仍不足200畝。此次日本行，我們見到了諸多經(jīng)歷數(shù)十年甚至上百年發(fā)展的農(nóng)業(yè)基地與企業(yè)，這些基地與企業(yè)一直都在提升，但提升的，很少有“規(guī)模”這個指標。
圖三·這樣連片的稻田在新瀉縣都難得看到
四、小目標
日本多數(shù)農(nóng)業(yè)企業(yè)的規(guī)模因空間所限而難以擴大，但如我們所見，在日本很多地方，農(nóng)業(yè)發(fā)展仍有很大的空間可以拓展規(guī)模，但日本農(nóng)人的目標卻沒有那么大。在日本最為著名的葡萄園——秀果園里，我們見到了日本葡萄協(xié)會會長，渡邊隆信先生。秀果園是日本第一棵巨峰葡萄母樹誕生的地方，這棵母樹依然枝繁葉茂，健康結(jié)果。這個園子出產(chǎn)的葡萄可以賣到一千元人民幣一串，便宜的也得四五百。但這么一個效益如此之高的園子，歷經(jīng)三代耕耘卻也只得20余畝。我們問渡邊先生，葡萄賣得這么好為什么不擴大規(guī)模?渡邊先生反問說，擴大規(guī)模能保證品質(zhì)還是這么好嗎?這種情況我們在宇治市的丸九小山園抹茶廠也遇到了。這家擁有300多年歷史的老牌茶廠，每年出產(chǎn)的抹茶數(shù)量都有嚴格控制。這些日本農(nóng)人，沒有什么要為天地立心、為生民立命的人生抱負，也沒有要躋身世界五百強的宏大目標，他們只是守著自己那方天地，盡心盡力。
圖四·芒種高級顧問蔣文龍先生與日本葡萄協(xié)會會長渡邊隆信先生
在日本第一棵巨峰葡萄母樹前合影
五、小格局
當下我們常聽到的一個說法，格局要大。從“小目標”來看，日本農(nóng)人的格局，可能讓大家失望了。其實不單單是日本的農(nóng)人，日本整個國家，從一定程度上而言，也從沒有展現(xiàn)出大格局。很多人會質(zhì)疑，人家不是不斷發(fā)動侵略要瓜分世界嗎?但我們得從出發(fā)點去看格局，而不是結(jié)果。日本侵朝侵華的出發(fā)點是資源匱乏，他們擔心的是生存問題，而生存，是人來于世的最基本需求。從宏觀的時間尺度來看，日本對整個人類社會的發(fā)展、對世界格局的變化，產(chǎn)生的影響十分有限。從二戰(zhàn)以來大家熟悉的歷史來看，日本也未展現(xiàn)出雄韜偉略，更多的是技術(shù)層面的影響。雖然受制于二戰(zhàn)以來的世界格局，但同為戰(zhàn)敗國的德國，同樣嚴謹克制的日耳曼民族，在世界舞臺上的分量，已不可同“日”而語。
圖五·在里約奧運會閉幕式的“東京八分鐘”里
日本首相安倍晉三扮演超級瑪麗竭力邀請大家前往東京再識日本
六、小啟發(fā)
話說回來，到底怎樣稱得上“大格局”，怎樣又只是“小格局”呢?
人作為一個個體，是一個社會、一個國家最基本的組成元素。一個個人的品性，構(gòu)成了這個社會、這個國家的品性。從這些日本農(nóng)人的身上，我們看到的，是不求大規(guī)模、不求大發(fā)展、不求大未來，放到中國人身上，可能要被批評目光短淺、不思進取，用時興的話，就是格局太小。但就是這種“不求”，促成了日本農(nóng)業(yè)乃至整個日本的“所求”。
秀果園的果農(nóng)，每個季節(jié)要一片葉子一片葉子地去檢查整個果園，每片葉子都不會落下，所以成就了秀果園葡萄顆顆大小一致、口感一致的極致品質(zhì);小山園抹茶廠用于研磨茶粉的磨盤，需要匠人定期維護上面的紋路，維護的精度以微米為計，這才能磨出品質(zhì)上乘且穩(wěn)定的宇治抹茶;在南魚沼市，稻農(nóng)們會在水稻抽穗時嚴格控制稻穗數(shù)量，以保證最終大米的營養(yǎng)與口感……
圖六·宇治市每家抹茶廠的磨盤紋路都不相同
但維護紋路的程度都一樣精細
每個人就這樣守著自己的小天地，構(gòu)成了整個日本的大天地。以當下日本的影響力，仍然難以左右世界格局，但是，它影響著世界人民。提起日本技術(shù)、日本產(chǎn)品、日本品牌，鮮有人不佩服。每一個“日本人”，以涓滴力量匯集成“日本”這條大河，用潤物細無聲的方式，滲透進世界人民的生活與認知。立國以立身為基礎(chǔ)，“小格局”就這樣成為了“大格局”。
整個一周時間，我們所看到的每個地方，同行的考察人員都在感慨，日本農(nóng)業(yè)是我們無法復制的。其實從技術(shù)、管理等多個層面來看，中國農(nóng)業(yè)并不遜色。但大家感慨的原因，就在于這個“人”。高山村的村民不會收了別地的蘋果當高山村蘋果賣，南魚沼農(nóng)協(xié)的稻農(nóng)也不會因為別人高價來購而違了與農(nóng)協(xié)的約，日本葡萄協(xié)會的70多家會員專注研發(fā)自己的特色產(chǎn)品而不會同質(zhì)化惡性競爭，久保田的助農(nóng)基金也不會因為裙帶關(guān)系而有所區(qū)別……但這些“不會”，在中國的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域里，我們常常看到的是“會”。
我們是地大物博，我們要大國崛起，但我們不能糟蹋這廣闊天地，作賤這稟賦博物。當然，我們看到，已經(jīng)有不少中國農(nóng)人立足當下，腳踏實地，從小做起。所以我們還是有信心，這一個個“從小做起”，能夠最終成就中國農(nóng)業(yè)的偉大格局。